Siapa yang tak kenal dengan seblak, kuliner khas Bandung yang pedas, gurih, dan bikin ketagihan? Hidangan ini terbuat dari kerupuk yang direbus bersama mie, telur, dan berbagai bahan lainnya, lalu disiram dengan kuah pedas yang menggugah selera.
Bahan-Bahan
- 200 gram kerupuk basah
- 1 bungkus mie instan
- 2 butir telur
- 100 gram bakso
- 50 gram sosis
- 1 buah daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 1 liter air kaldu ayam atau bisa diganti dengan air putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh kencur
- 1/2 sendok teh terasi
Cara Membuat
- Rebus Kerupuk: Rebus kerupuk dalam air mendidih hingga lunak. Tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan Bahan: Masukkan bakso, sosis, daun bawang, daun seledri, cabai merah, cabai rawit, dan daun jeruk purut. Tumis hingga harum.
- Tambahkan Air Kaldu: Masukkan air kaldu, garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masukkan Kerupuk dan Mie: Masukkan kerupuk dan mie yang telah direbus. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan Telur: Pecahkan telur, aduk perlahan hingga menyebar.
- Koreksi Rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa.
- Sajikan: Sajikan seblak panas-panas.
Tips Membuat Seblak yang Lebih Enak
- Gunakan kerupuk yang berkualitas baik.
- Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kaya, gunakan air kaldu ayam sebagai bahan dasar untuk menambah kekayaan rasa gurih.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
- Tambahkan bahan-bahan lainnya seperti ceker ayam, jengkol, atau seafood.
- Sajikan dengan pelengkap seperti jeruk nipis atau kecap manis.
Selamat mencoba
No comments:
Post a Comment